Alimentos com enxofre: sua importância na saúde e principais fontes

Os legumes brassicaceae:

Entre os alimentos com enxofre a destacar, devemos destacar as hortaliças brassicaceae, como a couve-flor, o brócolis, o repolho, couves de Bruxelas, couve, nabos e agrião. Também se deve destacar que todas essas vegetais possuem substâncias como os glucosinolatos, que são os responsáveis por seu sabor amargo e aroma picante. Esta substância é quebrada em compostos pequenos durante a preparação, mastigação e digestão, os quais têm a capacidade de reduzir o risco de câncer.

Lentilhas:

As lentilhas têm a capacidade de reduzir o colesterol, já que são muito ricas em fibras insolúveis, capazes de reduzir a absorção de gorduras pelo corpo. Também é um poderoso desintoxicante que livra o organismo de impurezas e um regulador do funcionamento intestinal.

Também reduz os sintomas pré-menstruais devido à presença de linhanos, cujo funcionamento é semelhante ao estrogênio. Além disso, graças a muitos estudos sabe-se que a lentilha ajuda a controlar a diabetes, já que, além de ter carboidratos possui fibras que regulam o açúcar no sangue. Também é rico em ferro, ajudando no tratamento da anemia. Além disso, é rico em enxofre e cálcio.

Feijão:

O feijão também são alimentos com enxofre, além de ser uma fonte muito rica em proteínas, este alimento tem entre seus benefícios a promover a saúde dos tecidos como os ossos, dentes, órgãos, pele e músculos. Além disso, é capaz de prevenir o aparecimento de cáries e o cuidado dos dentes em geral.

Também é um grande controlador do peso dado à quantidade de fibras que possui, a mesma que aumenta a sensação de saciedade. A fibra solúvel evita a prisão de ventre, controla a diabetes através da redução de açúcar no sangue, previne o câncer e outras doenças degenerativas e problemas cardiovasculares.

Também é capaz de combater a anemia, graças às elevadas quantidades de minerais como o ferro, zinco, magnésio e enxofre, melhorando as reações químicas e promovendo ossos, cérebro e músculos saudáveis.

Carne e frutos secos:

Geralmente aqueles alimentos que possuem proteínas como peixe, frango, carne, frutos secos e vegetais também são ricos em enxofre. Sendo os aminoácidos como a cisteína e metionina os portadores do enxofre dentro de sua composição, servindo como fontes deste mineral para o organismo.

Além disso, são muitos os aminoácidos que necessitam do enxofre para produzir proteínas e, além disso, é importante para que se possam levar a cabo as diferentes reações químicas do corpo.

Frutas:

Entre as frutas que pertencem ao grupo de alimentos com enxofre estão o coco, abacate, abacaxi, banana, melancia, uva, tangerina, melão, pêssego, laranja, kiwi e morangos. Entre as frutas, o que tem mais enxofre é o abacate.

Produtos lácteos:

Os produtos lácteos, além de ser portadores de proteínas contêm enxofre, entre os quais se inclui o leite, o queijo e o creme azedo.

As cebolas e os alhos.

Outro dos alimentos ricos em enxofre são o alho, a cebola, o alho-poró e cebolinha. De acordo com um estudo realizado em animais sobre estes alimentos e sua composição, descobriu-se que a presença destes compostos orgânicos lhe dá a estes alimentos a propriedade de inibir a formação de câncer de esôfago, cólon, pulmão e mama. De acordo com este estudo concluiu-se que o alho e a cebola previne o câncer, incluindo os seres humanos.

Ovos:

Os ovos são uma fonte de proteína que está incluído na lista de alimentos com enxofre e albumina. Uma gema de ovo nos dá aproximadamente 0.016 mg de enxofre, enquanto que a clara contém 0.195 mg As gemas de ovo contém uma dose de colesterol, que, quando consumido em excesso está associado a um maior nível de colesterol no sangue, razão pela qual não se deve exceder em seu consumo diário.

Conhecer e consumir os alimentos ricos em enxofre é importante, já que nos ajuda a manter um equilíbrio dos minerais no corpo. Sendo geralmente aqueles alimentos muito ricos em proteínas (como as carnes) as principais fontes de enxofre. É por esta razão que é muito comum que aqueles com uma dieta vegetariana e vegan podem desenvolver problemas relacionados com a deficiência deste mineral.