Leite de Amêndoas: O Leite Vegetal Mais Gostoso!

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Os motivos são muitos para incluir o leite vegetal à sua rotina. Existem aqueles que possuem intolerância ou alergia à lactose, os veganos (que não consomem nada que tenha origem animal) ou até mesmo aqueles que preferem fazer trocas mais saudáveis. O leite vegetal possui fibras e minerais que o leite animal não possui, além do menor teor de gordura, e sem resíduos químicos provenientes da industrialização.

Existem hoje diversos estudos que indicam que o leite de vaca não faz bem à saúde humana como era pensado até pouco tempo. Muitos médicos e nutricionistas não o recomendam. Afinal, ele é produzido para o bezerro e não para nós não é mesmo?

E como substituir o leite animal nas nossas preparações e bebidas no dia-a-dia? A resposta é simples:leite vegetal!

Hoje no blog vamos mostrar uma receita bem simples de como fazer o leite vegetal.

leite vegetal

leite vegetal

E o que é leite vegetal?

São os leites feitos à base de sementes e grãos, mantendo as propriedades e nutrientes dos mesmos. Podem ser feitos de castanhas, avelã, amêndoas, arroz, aveia, nozes e até quinua!

Benefício do leite vegetal

  • Não contêm lactose nem colesterol
  • Baixo teor de gorduras
  • Alta porcentagem de gorduras mono e poli-insaturadas, boas para o coração
  • Alto teor de vitamina B
  • Relação equilibrada entre o sódio e o potássio
  • Excelente para pessoas que apresentam problemas de prisão de ventre, cólon irritável etc.

Como fazer o leite vegetal?

O processo é praticamente o mesmo para todos os grãos, no nosso exemplo vamos usar a amêndoa sem casca (de todos que testamos é o que tem o sabor mais suave) veja abaixa a receita completa de como fazer.

Ingredientes do leite vegetal

1 xícara de amêndoas descascadas sem sal
4 xícaras de água mineral ou água de côco
gotas de essência de baunilha, côco, etc (opcional)

Modo de fazer leite vegetal

Deixe as amêndoas de molho em água filtrada por cerca de 8 horas
Após isso, descarte a água do molho (repare que se forma uma “nata” em cima da água, descarte-a)
Coloque no liquidificador as amêndoas com a água e bata bem
Faça um coador sobre uma panela com um pano tipo fralda ou pano de prato, e despeje a mistura
Torça bem o tecido até liberar todo o líquido
Pronto! Você terá leite de amêndoas fresquinho. Se quiser pode aromatizar com as essências ou mantê-lo ao natural

Com as sobras da polpa da amêndoa pode-se fazer farofas, utilizar em massa de bolo ou como base para o queijo vegetal

Conclusão

O leite dura até 4 dias bem fechado na geladeira. Pode ser usado em substituição ao leite de vaca nas receitas, em vitaminas, café com leite, achocolatado, etc.

Resumo
Leite de Amêndoas: O Leite Vegetal Mais Gostoso!
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Leite de Amêndoas: O Leite Vegetal Mais Gostoso!
Descrição
Os motivos são muitos para incluir o leite vegetal à sua rotina. Existem aqueles que possuem intolerância ou alergia à lactose, os veganos (que não consomem nada que tenha origem animal) ou até mesmo aqueles que preferem fazer trocas mais saudáveis.
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