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Alimentos com beta-caroteno e seus benefícios para a saúde

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Antes de conhecer os alimentos com beta-caroteno , devemos saber que essa substância é considerada pró-vitamina A e é a fonte primordial de vitamina A, que é essencial para o desenvolvimento e funcionamento do sistema imunológico e da visão.


Os alimentos ricos em beta-caroteno tem propriedades antioxidantes que podem ajudar a neutralizar os radicais livres, partículas reativas do oxigênio que deterioram os lipídios das membranas celulares e o material genético, tendo como conseqüência uma maior probabilidade de sofrer de doenças do coração e câncer.

Alimentos com beta-caroteno

Um dos alimentos com beta-caroteno mais conhecidos é a cenoura


Para o dia de hoje não está claro se os benefícios do beta-caroteno e outros carotenóides, são produto de sua atividade antioxidante ou de outros mecanismos não antioxidantes. Menos ainda está claro qual é a sua importância para neutralizar espécies reativas do oxigênio prevenindo doença coronariana e câncer.


Estudos in vitro foram realizados, indicam que os carotenóides podem combater a oxidação das gorduras, sob certas condições, razão pela qual poderiam ter um efeito anti-aterosclerótico (A aterosclerósis é a formação de placas no interior das artérias, sendo o acúmulo de certos elementos, principalmente de gordura), mas a sua finalidade em humanos parecem ser mais complicado.


Estes podem facilitar a relação entre células adjacentes ao estimular a síntese de proteínas que constituem os poros nas membranas celulares e possibilitam, assim, a comunicação através da troca de pequenas moléculas. Alguns estudos clínicos descobriram que tomar beta-caroteno como a suplementação, melhoria diversos níveis da função imune, ou seja, aumenta o número de glóbulos brancos e a atividade das células assassinas naturais. No entanto, dado que a vitamina a é essencial para o funcionamento normal do sistema imunitário, é difícil determinar se as conseqüências do beta-caroteno estão relacionadas com a sua atividade de vitamina A ou com outras funções dos carotenóides.


Qual é a função do beta-caroteno?


As Funções para a saúde dos alimentos com beta-caroteno são de suma importância, já que atua como:



  • Uma fonte confiável de vitamina c ajuda o corpo a atingir o nível de vitamina A, essencial para um desenvolvimento e crescimento normal, uma boa saúde ocular e visão, um sistema imunológico forte e uma pele saudável;

  • É um antioxidante que ajuda a proteger o organismo contra os efeitos que possam ser nocivos dos radicais livres, os quais podem aumentar o risco de desenvolver certas doenças, e até mesmo de câncer ou doenças cardiovasculares.

Quais são os benefícios deste nutriente?


Reduz as chances de sofrer de câncer


Estudos realizados têm indicado que a ingestão de alimentos com beta-caroteno pode reduzir o risco de câncer de pulmão. Ainda não está definido se estes efeitos podem ser atribuídos apenas ao beta-caroteno, uma vez que estes estudos não foi examinado adequadamente o papel que têm os outros carotenóides ou vitaminas que são encontrados em frutas e vegetais, nem regime especiais dietéticos ou do estilo de vida associados.


Pode prevenir doenças cardiovasculares


Além disso, existem outros estudos relacionados aos níveis de beta-caroteno presentes no sangue e derivados da dieta e de outros carotenóides, tendo como resultado um menor risco de desenvolver doenças relacionadas com o coração ou os vasos sanguíneos, como por exemplo, sofrer um infarto do miocárdio ou aterosclerose.


É muito saudável para a pele


Com relação à Saúde cutânea em relação ao beta-caroteno há provas de que seja sozinho ou combinado com outros carotenóides ou vitaminas antioxidantes podem proteger a pele contra os danos dos raios do sol. É por este motivo que se tem utilizado a suplementação oral como proteção solar, em combinação com um protetor solar para evitar queimaduras causadas pela exposição ao Sol.


Ajuda a ter uma melhor visão


Por outro lado temos os distúrbios oculares que estão associados à idade, os resultados de muitos estudos sugerem que a ingestão de alimentos com beta-caroteno e outros carotenóides podem ajudar a frear o desenvolvimento de uma degenerescência macular ligada à idade (deterioração da mácula, a parte da retina responsável pela visão central) e cataratas (turvaçao as lentes do olho) que causam perda de visão se não for tratada a tempo.


10 Alimentos com beta-caroteno


1: batata-doce (ao forno)

O beta-caroteno em 100gPor cada copo (200 g)Por meio da batata (114g)11509µg23018µg13120µg

Uma batata de tamanho médio nos fornece 103 calorias e 0.2 gramas de gordura.


2: Cenouras (cozido)

O beta-caroteno em 100gPor 1/2 xícara, fatias (78 g)cenoura (46g)8332µg6499µg3833µg

Com apenas meia xícara de cenouras em rodelas estamos consumindo apenas 27 calorias e 0.1 gramas de gordura.


3: Vegetais de folhas verdes (Espinafre cozido)

O beta-caroteno em 100gPor cada xícara (180g)Por 1/2 xícara (90g)6288µg11318µg5659µg

Outros vegetais de folha verde que fazem parte dos alimentos com beta-caroteno (quantidade por xícara, cozida): Kale (10625µg), Mostarda Verdes (10360µg), Beterraba Verdes (6610µg), Folhas de nabo (6588µg) e Acelga ( 6391µg).


4: Cos ou Alface Romana

O beta-caroteno em 100gPor copo, ralado (47g)Por cabeça (626g)5226µg2456µg32714µg

Outros tipos de alface entre os alimentos ricos em beta-caroteno são(quantidade por cada copo, ralado): Folha Verde (1599µg), Folha Vermelha (1259µg), Butterhead (1093µg) e Chicória (995µg).


5: Abóboras (Abóbora de inverno Cozido)

O beta-caroteno em 100gCubos para cada xícara (205g)4570µg9369µg

6: Melão Cantalupo

O beta-caroteno em 100gPor copo, bolas (177g)Por cunha (69g)2020µg3575µg1394µg

Uma cunha média de melão cantalupo, contém apenas 23 calorias e 0.1 gramas de gordura.


7: Pimentos doces ou pimentões

O beta-caroteno em 100g1 copo picado (149g)1 grande (entrada a partir de 164g)1624µg2420µg2663µg

Uma grande pimentão verde doce contém 341µg e uma grande pimento amarelo doce contém 223µg.


8: Damascos secos

O beta-caroteno em 100gPor cada xícara (130g)Por meio (4g)2163µg2812µg87µg

Outras Frutas secas entre os alimentos ricos em beta-caroteno são(quantidade portaza):Pêssegos secos (1718µg) e ameixas (685µg)


9: Ervilhas (cozido)

O beta-caroteno em 100gPor 1/2 xícara (80g)Por pacote (253g)1250µg1000µg3163µg

Meia xícara de ervilhas contém apenas 62 calorias e 0.2 gramas de gordura.


10: O brócolis (cozido)

O beta-caroteno em 100gPor picado 1/2 xícara (78 g)Por haste (180g)929µg725µg1672µgTambién recomendamos ler:Alimentos ricos em tiamina ou vitamina b1, importância e fontes

Meia xícara de brócolis cozido contém apenas 27 calorias e 0.3 gramas de gordura.

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