DIETA DUKAN – O QUE É, CARDAPIOS E RECEITAS

Você já ouviu falar em uma dieta com esse nome? Dieta Dukan?

Pois bem, essa dieta leva o nome de seu criador, Pierre Dukan, nascido em 1941 – 77 anos – na Argélia.

O médico que não era especialista em nutrição começou a desenvolver essa dieta baseada em um paciente obeso que pediu sua ajuda para emagrecer. O médico argelino que se mudou para a França, passou a estudar mais os efeitos do emagrecimento baseado no consumo de muita proteína magra, pouca ingestão de carboidrato e açúcar.

A dieta ganhou conhecimento dos franceses e anos mais tarde, por meio de sua mãe, Carole Elizabeth Middleton, Kate Middleton conheceu e realizou a dieta já muito conhecida na França. No dia em que anunciaram o noivado para o público, Kate apareceu mais magra diante as câmeras de TV de todo o mundo, devido a dieta.

Dieta dukan
Dieta dukan

DIETA DUKAN

Deve-se ter em mente que a Dieta Dukan é restritiva, mas para que seja efetiva ela é realizada em 4 fases. Cada vez que você muda de fase, você adiciona um macro nutriente, assim voltará aos poucos a comer de tudo sem que volte a engordar.

Por isso, Pierre Dukan chamou as quatro fases respectivamente de Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização.

FASE ATAQUE

Nessa fase que dura de 3 a 7 dias, está permitido apenas o consumo de proteínas e mais nada. Carnes magras como: qualquer carne magra que possa ser grelhada ou assada com Azeite de Oliva, peixes, frutos do mar, aves como frango, sem pele e sem adição de gordura em seu preparo. Presuntos, peito de peru desde que não tenham capa de gordura estão liberados. Ovos, em omeletes, mexidos ou cozidos. Alem disso, para auxiliar na digestão, deve-se comer uma colher e meia de sopa de aveia por dia.

Iogurtes, queijos brancos, minas, cottage e requeijão podem ser consumidos nessa fase, desde que tenham 0% de gordura.
limão pode ser usado a vontade como tempero, assim como temperos naturais como: ervas finas, tomilho, orégano, açafrão, manjericão, hortelã, canela, cebolinha, salsicha, coentro entre outros. Não exagere no uso do sal muito menos no óleo para a preparação dos alimentos.

FASE CRUZEIRO

A segunda fase da dieta Dukan, o emagrecimento é mais lento, em geral uma média de 2 quilos por semana e ela dura o tempo necessário para você perder a quantia de peso que deseja.

A vantagem é que nessa fase, além das proteínas que você já estava ingerindo, a partir de agora você possui uma lista de legumes e verduras que você passa a consumir e aumenta uma colher de farelo de aveia passando a ingerir 2/5. Os legumes para você adicionar a dieta são:

  • Espinafre
  • Aspargos
  • Cogumelos
  • Pepino
  • Tomate
  • Couve
  • Abobrinha
  • Pimentões
  • Berinjela
  • Cenoura
  • Beterrada
  • Rabanete
  • Feijão-verde
  • Rúcula
  • Alface
  • Alho poro
  • Tomatinho cereja
  • Gengibre
  • Couve flor
  • Brócolis

Dieta dukan

FASE CONSOLIDAÇÃO

A terceira fase dessa dieta é mais complicada porque ao chegar aqui, você precisa aprender a manter o peso que perdeu. O tempo dessa fase é contado pela quantia de quilos perdidos, por exemplo: até agora você perdeu 7 quilos, você deve contar 10 dias nessa fase para cada quilo, ou seja, você ficará na terceira fase por 70 dias. Aqui é mais demorada a perda de peso, porem, é nessa fase que acontece o consumo de carboidratos e por isso ela requer maior tempo e cuidado.

É nessa fase que seu corpo vai aprender a comer sem engordar. Agora está liberado o consumo de:

  • Pães integrais
  • Frutas – duas porções por dia
  • Macarrão integral
  • Feijão

FASE DE ESTABILIZAÇÃO

Aqui a aveia consumida por dia passa a ter a medida de 3 colheres. Alem disso, deve-se eleger um dia da semana para comer apenas proteína, assim como na primeira fase. Fora isso, a alimentação esta liberada de suas restrições.

DIETA DUKAN CARDÁPIO

Segue a baixo, sugestões de 1 dia de cada fase da dieta:

SUGESTÃO DE CARDÁPIO DA FASE 1

CAFÉ DA MANHÃ

1 copo de leite desnatado ou café preto sem açúcar, 1 ovo cozido ou mexido e 1 colher e meia de sopa de aveia, ou farelo de aveia.

LANCHE DA MANHÃ

Duas fatias de presunto ou peito de peru

ALMOÇO

1 filé magro de carne bovina e duas fatias de queijo

LANCHE DA TARDE

Iogurte 0% gordura e açúcar

JANTA

1 file de frango grande e duas fatias de presunto ou peito de peru

ANTES DE DORMIR

Beba uma xícara de chá de camomila ou hortelã para contribuir para uma melhor digestão.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO FASE 2

CAFÉ DA MANHÃ

Omelete de 1 ovo com uma fatia de queijo, um copo de leite desnatado batido com duas colheres de aveia.

LANCHE DA MANHÃ

1 copinho de iogurte 0%gordura e açúcar

ALMOÇO

Peito de frango grelhado com legumes assados e salada

LANCHE DA TARDE

Duas fatias de peito de peru

JANTA

Uma lata de atum ao natural, legumes ao vapor e salada verde

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA FASE 3

CAFÉ DA MANHÃ

Iogurte o% gordura com duas colheres de aveia, café preto sem açúcar, 1 fatia de pão integral e uma fatia de queijo

LANCHE DA MANHÃ

1 copo de leite desnatado

ALMOÇO

Legumes assados, um file de frango grande grelhado, 3 pedaços pequenos de batata doce e uma laranja OU tangerina de sobremesa

LANCHE DA TARDE

Uma fatia de pão integral com queijo

JANTA

Salada de broto de feijão com palmito e cogumelos, salmão grelhado e ervilhas no vapor.

Antes de dormir: um chá de maçã – in natura – e canela.

SUGESTÃO DE CARDÁPIO PARA FASE 4

CAFÉ DA MANHÃ

Café preto sem açúcar, duas fatias de pão integral com queijo ou requeijão e meio mamão papaya com 3 colheres de aveia.

LANCHE DA MANHÃ

8 nozes (castanha do Pará, nozes, amêndoas, castanhas de caju, escolha os sabores que preferir dentro dessa quantidade estipulada.)

ALMOÇO

Peixe assado com legumes, salada de mix de folhas verdes (alface, couve, espinafre e agrião), 3 colheres de grão de bico e melão de sobremesa

LANCHE DA TARDE

Iogurte com frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)  e uma colher de chá de chia

JANTA

Frango assado, salada de tomate e pepino, 3 colheres de sopa de arroz integral

Antes de dormir: coma um pedaço pequeno de queijo ou chá de camomila ou abacaxi com hortelã.

DIETA DUKAN RECEITAS

 dieta dukan receitas

PANQUECA DE AVEIA

Ótima para a fase 1 –ataque, mas você pode aumentar a quantia de aveia de acordo com cada fase e seguir com a panqueca. Você precisará de:

  • 1 colher de sopa de requeijão 0% gordura
  • 1 e ½ colher de aveia ou farelo de aveia
  • 1 ovo inteiro

Misture todos os ingredientes bem, para realçar o sabor, adicione uma pitadinha de sal, se quiser, pode substituir o requeijão por queijo ralado. Leve a frigideira anti aderente para eu não seja adicionado óleo. Ao ficar no ponto de seu gosto, pode servir.

SALMÃO ASSADO

Serve tanto para a fase de ataque como para qualquer outra fase. Você vai precisar de:

  • 1 filé de salmão – do tamanho que preferir, grande, se for comer com mais pessoas.
  • 1 cebola cortada em fatias
  • Alho picado
  • Suco de meio ou um limão, dependendo do tamanho da peça do salmão
  • Sal e pimenta do reino
  • Açafrão

Ligue o forno para que ele vá pré aquecendo a 200 graus, em seguida, misture todos os ingredientes no suco do limão. Coloque o salmão em uma folha de alumínio que consiga envolve-lo por completo, mas antes de enrolá-lo, adicione o tempero por cima do salmão, jogue a cebola picada e agora sim feche o papel alumínio e leve ao forno por 20 mim.

Ao passar 20 mim, retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 mim para terminar de assar o peixe, após isso, estará pronto para servir.

FRAPPE DE MENTIRINHA

Por vezes fica-se sem opções de bebidas, em especial nas primeiras fases da dieta dukan, mas vamos te ensinar a fazer um frappé, que não é original, mas é tão bom quanto. Você vai precisar de:

  • 1 colher de sobremesa de café solúvel
  • 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
  • 300 ml de leite desnatado
  • 5 gotas de essência de baunilha

Misture tudo no liquidificador, bata por 3 mim e está pronto. Use leite gelado para uma bebida refrescante.

DIETA DUKAN CÁLCULO

O cálculo de cada fase da dieta dukan é feito por fase, e é importante fazer essa conta.

Calculo da fase 1, fase de ataque: para perder de 1 a 5 quilos, calcula-se 1 dia de dieta na fase 1.

De 6 a 10 quilos: 3 dias de dieta na fase ataque

Mais de 20 quilos: de 7 a 10 dias NO MÁXIMO de dieta de ataque, para que ela não prejudique sua saúde.

Calculo da fase 2, fase cruzeiro: depende do peso que você deseja eliminar. Se você quer eliminar 10 quilos, essa fase vai durar uma semana para cada quilo que você quer eliminar. Você não pode sair da fase 2 para 3 até você conseguir eliminar TODOS os quilos que você deseja.

Calculo da fase 3, fase de consolidação: essa fase depende do numero de quilos eliminados. Você faz a fase da consolidação por 10 dias a cada quilo perdido anteriormente. Por exemplo: entre a fase 1 e 2 houve uma perda de 10 quilos, então são 100 dias que devo permanecer nessa fase, 10 dias para cada quilo que eu perdi entre as fases 1 e 2.

Calculo da fase 4, fase de estabilização: Após os dias da fase de consolidação, que varia de pessoa para pessoa, chegou a fase de estabilização. Essa fase não tem um dia para acabar, ela dura o resto da vida, pois você já aprendeu a comer baseado na dieta. seu corpo já esta habituado com essa dieta e por isso não será impossível levar essa fase a diante.

Fase 1 da Dieta dukan

Apesar de ser a fase mais restrita, é a fase que mais emagrece em menos tempo, devido ao não consumo de carboidratos. Por isso, deve ser levada a sério, juntamente com o consumo de 2 litros de água por dia no mínimo. Também é proibido fazer essa fase por mais de 10 dias, pois por ser extremamente restritiva, ela pode passar a fazer mal ao organismo.

DIETA DUKAN ANTES E DEPOIS

Existem muitos relatos de pessoas que fizeram a dieta e o antes e depois é impressionante.

Apesar de ser sofrida de fazer, em especial a primeira fase, por não permitir a ingestão de outros alimentos, apenas os que possuem proteína, a dieta Dukan de acordo com o depoimento das pessoas é super válida mas precisa tomar cuidado para não ganhar o peso que perdeu.

Por não ser uma reeducação alimentar nos moldes que a Organização Mundial de Saude (OMS) recomenda, essa deita pode ser prejudicial para alguns organismos e quando não realizada de forma completa, ou seja, as 4 fases, volta-se para o peso de antes. Por isso, deve-se ter isso em mente antes de começar a dieta, pois depois que se inicia, deve-se levá-la ate o fim ou o resultado não acontecerá.

E também caso sinta-se mal durante a dieta, pare. Ela pode estar prejudicando sua saúde, por isso, procure um nutricionista.

DIETA DUKAN LIVRO

O livro: A Dieta Dukan, lançado no ano de 2000 e no Brasil quatro anos mais tarde em 2004 com o nome de Eu não consigo emagrecer, fez muito sucesso no Brasil e no mundo pela eficiência que uma dieta baseada em proteínas traz para o emagrecimento.

No livro, o Dr. Dukan, ensina a como seguir a dieta passo a passo e como ela funciona no nosso organismo, ajudando na perda de peso, alem disso, pode-se comprar o livro da dieta que ficou mais famosa ainda quando a princesa Kate Middleton a realizou para perder uns quilos extras e se preparar para o casamento real.

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